白酒配料表是水和基酒什么意思?
基酒都是固体发酵而成，蒸溜提取。无论什么酒，最算是茅台，五粮液，也加配料水。不加水酒精浓度七十左右难已下咽。有的用食用酒精勾兑的也是纯粮酒。口感好坏保证不一样，所以白酒配料表是水和基酒就是纯粮酒的意思。
五粮液配料表用法?
五粮：高粱、玉米、糯米、大米、小麦 原料配比：高粱36%+玉米8%+大米22%+小麦16%+糯米18% 要求：原料无霉变、无虫蛀、无异味，无杂质、无污染、没有农药残留的原料。高粱：红高粱（高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差）玉米：黄色玉米、大米：普通大米、小麦：普通小麦.糯米：白色糯米；
五粮液酿造也颇有中国传统的中庸和谐之道。五粮液的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五种粮食酿制而成，遂名曰“五粮液”。 从医学上看，五粮液的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有着各自不同的特点和功效。 高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，为温补强壮品，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效，也是补充热量和植物蛋白主的重要来源；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。 五种粮食以及粮食特点： 高粱（香） 玉米（回甜） 小麦（劲足） 糯米（爽滑） 大米（醇和） 唐三镜酿酒技术-五粮酒的粮食配比： 高粱（36%） 玉米（8%） 小麦（16 %） 糯米（18%） 大米（22%） 发酵方式：因为每种粮食发酵周期不一样，所以需要分开发酵。等全部发酵完全后在把五种粮食混合一起共酵增香。（3-5天） 1.选粮，做到四无标准，无污染，无杂质，无虫蛀，无霉变。带壳粮食选颜色深，颗粒饱满的，这样淀粉含量高，产量也就高。 2.泡粮食，用清水把粮食分开侵泡一天， 3.煮粮食，把泡好的粮食煮至开花，外壳裂开为止。 4.摊凉，把粮食倒出，摊凉至27度， 5.加入酒曲搅拌均匀（一斤粮食加3克高产小曲，大曲5克） 6.装桶培菌糖化，注意密封不要太死，保持透气， 7.装缸发酵，密封死，温度25-30度发酵最佳，时间20-30天，时间越长酒越好喝， 8.共酵增香：把五种发酵好的粮食混合一起搅拌均匀，密封3-5天 9.蒸馏，直接用蒸酒设备蒸馏出酒即可。
五粮酒的配方：以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。 五粮液原酒用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。 五粮酒主要是利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。
配料表里有基酒是纯粮酒吗?
是好酒。基酒属于纯粮酒,只不过有些酒可以不用注明配方,基酒来代替原料,但依旧属于纯粮酒。其实看是否为纯粮酒，不仅可以通过配料来看，还可以通过白酒执行标准号来判断，认准GB/T20821 液态法白酒和GB/T20822 固液法白酒这两种“酒精酒”，其余带有“GB/T”都是纯粮酒。
是纯粮酒。基酒都是固体发酵而成，蒸溜提取。无论什么酒，最算是茅台，五粮液，也加配料水。不加水酒精浓度七十左右难已下咽。有的用食用酒精勾兑的也是纯粮酒。口感好坏保证不一样。
五粮液白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒?
买白酒时，可以通过白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者是酒精勾兑酒，如果白酒的标准号是GBT20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的，而执行标准是GB20822的是固液法白酒，是用不高于百分之30的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒！
